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요리 abc
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민어껍질무침 | ||
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| 민어껍질무침 재료 (4인분) 민어 껍질 100g, 미나리 50g, 양파 30g, 쑥갓 20g 채소 무침 양념 고춧가루・식초 1/2큰술씩, 설탕・참기름 1작은술씩, 통깨 1/2작은술, 다진 마늘・고운 소금 1/3작은술씩 만들기 1민어회를 뜨고 남은 껍질은 끓는 물에 넣었다가 바로 건져 얼음물에 헹군 후 1cm 폭으로 썬다. 2미나리는 다듬어 씻어서 3cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 물에 헹군 뒤 물기를 뺀다. 쑥갓은 잎을 뜯어서 씻어 건진다. 3볼에 채소 무침 양념 재료를 모두 넣고 섞은 뒤 ①과 ②를 넣고 살살 무친다. |
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