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미소 두부전골

미소 두부전골


재료
두부 1모, 우동면 80g, 쪽파 16뿌리, 쑥갓 50g, 홍고추 1개, 녹말가루 4큰술, 미소된장 2큰술, 다시마 국물 6컵, 식용유 적당량, 후춧가루 약간

만들기
1 두부는 적당한 크기로 네모지게 썰어 녹말가루를 묻힌 뒤 달군 팬에 식용유를 두른 다음 살짝 지진다.

2 쪽파는 끓는 물에 데친 뒤 ①의 두부를 2개씩 포갠 다음 쪽파로 매듭지어 묶는다.

3 우동면은 끓는 물에 살짝 데친다.

4 쑥갓은 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썰고 홍고추는 어슷썬다.

5 냄비에 다시마 국물을 붓고 미소된장을 풀어 팔팔 끓인 뒤 ②의 우동면을 바닥에 깔고 ②의 두부와 ④의 쑥갓과 홍고추를 올린 뒤 후춧가루로 간한 다음 푹 끓인다.

＜■요리 & 스타일링 / 박용일(stylish yong), 남경현(어시스트) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 원상희＞