요리 abc

풋마늘대깍두기

■준비재료
무 1.2kg, 굵은소금 1큰술, 풋마늘대 7대, 쪽파 5대, 고춧가루 6큰술, 양념(다진 마늘·배즙·멸치액젓·새우젓·찹쌀풀 2큰술씩, 다진 생강 1작은술)

■만들기
1 무는 깍둑썰어 굵은소금을 뿌려 1시간 정도 절인다.
2 풋마늘대와 쪽파는 2cm 길이로 썬다.
3 절인 무는 체에 밭쳐 물기를 빼고 고춧가루를 넣어 버무린다.
4 무에 양념 재료를 모두 넣고 버무리다 풋마늘대, 쪽파를 넣고 살살 버무려 밀폐용기에 담는다.
5 상온에 하루 정도 익힌 후 냉장고에 넣는다.