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요리 abc
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꼬막초무침 | ||
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| 꼬막초무침 by 북가좌동 이수미 선생 "꼬막이 제철이라 여러 가지 채소와 함께 초고추장에 무쳐 먹어요. 새콤달콤매콤한 맛이 나 입맛 돋우는 데 이만한 반찬이 없죠. 비린 맛이 없어 해물을 좋아하지 않는 이들도 잘 먹고요. 아이들 밥반찬으로도 좋고, 남편은 야참이나 술안주로 많이 찾아요."
■준비재료 꼬막 800g, 오이·홍고추 ½개씩, 양파 ¼개, 무 60g, 깻잎 10장, 청양고추 1개, 매실절임 2개, 양념(고추장 2큰술, 고춧가루·식초·올리고당·매실청 1큰술씩, 간장 ½큰술, 국간장·참치액젓·설탕 1작은술씩, 레몬즙·다진 마늘·다진 파·참기름 2작은술씩, 통깨 1½큰술) ■만들기 1 꼬막은 뜨겁게 달군 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 김이 오를 때까지 찐다. 2 삶은 꼬막은 냄비째 잠시 두었다 체에 밭쳐 식힌 후 껍데기를 분리한다. 3 오이는 씨를 빼고 돌려깎아 채썰고, 양파는 채썰어 얼음물에 담가 매운맛을 뺀다. 무는 채썰고 깻잎은 6~8등분한다. 고추는 어슷하게 썰고 매실절임도 채썬다. 4 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다. 5 양념에 꼬막살을 넣어 살살 섞은 후 채소를 넣어 살짝 버무린다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2010 | 오이매실절임무침 | 시계바늘 | 12-12-04 | 5462 |
| 2009 | 오이쇠고기감정(오이고추장찌개) | 제니 | 12-12-04 | 5251 |
| 2008 | 오이해물고추기름냉채 | 슬픈세월 | 12-12-04 | 5074 |
| 2007 | 오이새우고추냉이소스무침 | 아인 | 12-12-04 | 5005 |
| 2006 | 오이말이날치알초밥 | 루베트 | 12-12-04 | 5404 |
| 2005 | 고기완자 채소전골 | 츠키나 | 12-11-29 | 10111 |
| 2004 | 토마토 카레 새우찜 | 솜사탕 | 12-11-29 | 8960 |
| 2003 | 양배추말이찜 | 제니 | 12-11-29 | 6766 |
| 2002 | 유부주머니탕 | 월하 | 12-11-29 | 6573 |
| 2001 | 매운 홍합 부추탕 | 이뽄여우 | 12-11-29 | 7755 |
| 2000 | 기본 식빵 | 후루룩소녀 | 12-11-29 | 6101 |
| 1999 | 단호박 식빵 | 가루 | 12-11-29 | 5964 |
| 1998 | 야채 식빵 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 5883 |
| 1997 | 흑미 식빵 | 햇살 | 12-11-29 | 5636 |
| 1996 | 든든한 겨울 메뉴, 주말에 끓이는 곰탕 | 제니 | 12-11-29 | 6092 |
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