 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양념에 무치거나 볶아서 주로 먹는 취나물을 간장에 담가 절여 밑반찬으로 안성맞춤인 취나물 간장 장아찌. | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFGchs%3D&page=58
|
||
| 양념에 무치거나 볶아서 주로 먹는 취나물을 간장에 담가 절여 밑반찬으로 안성맞춤인 취나물 간장 장아찌. ● 재료 취나물 150g, 양파·붉은 고추 1개씩 ● 장아찌 국물 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 1개, 다시마(사방 5㎝ 크기) 1장, 간장 1½컵, 물·설탕 1컵씩, 식초 ½컵, 맛술 5큰술, 통후추 약간 준비하기 1 취나물은 흐르는 물에 씻어 찬물에 담가두었다가 물기를 짠다. 2 양파는 사방 1.5㎝ 크기로 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다. 3 장아찌 국물 재료 중 양파는 4등분하고, 마른 고추는 반 자른다. 4 냄비에 장아찌 국물 재료를 모두 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 30분간 푹 끓인 뒤 체에 밭쳐 장아찌 국물을 준비한다. 만들기 1 준비한 장아찌 국물이 따뜻할 때 손질한 취나물을 넣어 숨을 살짝 죽인 다음 취나물은 꺼내 따로 두고 장아찌 국물은 식힌다. 2 ①의 장아찌 국물이 완전히 식으면 취나물을 다시 넣고 위로 뜨지 않도록 무거운 돌을 얹어 3일간 절인 다음 국물을 따라 중간 불에서 한소끔 팔팔 끓였다가 다시 식힌다. 3 장아찌 국물을 다시 취나물에 붓고 준비한 양파와 붉은 고추를 넣어 저장했다가 일주일이 지나면 먹는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2340 | 여름막김치 | 애니랜드 | 13-04-16 | 1814 |
| 2339 | 아삭이고추김치 | 윈디 | 13-04-16 | 1850 |
| 2338 | 열무얼갈이김치 | 달님 | 13-04-16 | 1560 |
| 2337 | 부추김치 | 시엘 | 13-04-16 | 1336 |
| 2336 | 바지락쌈장 | 벤자민 | 13-04-15 | 2953 |
| 2335 | 버섯볶음 | 츠키 | 13-04-15 | 2360 |
| 2334 | 액젓쌈장 | 하레 | 13-04-15 | 2123 |
| 2333 | 생선조림 | 스마일걸 | 13-04-15 | 1883 |
| 2332 | 참치쌈장 | 스텔라걸스 | 13-04-15 | 1788 |
| 2331 | 마늘종무침 | 애니랜드 | 13-04-15 | 1786 |
| 2330 | 멸치된장쌈장 | 청아 | 13-04-15 | 1595 |
| 2329 | 참나물겉절이 | 포레스트 | 13-04-15 | 1684 |
| 2328 | 장어 부추 마늘조림 | 츠키 | 13-04-01 | 3540 |
| 2327 | 대하 잣즙 더덕무침 | 쏘이 | 13-04-01 | 2709 |
| 2326 | 참마 들깨전 | 시엘 | 13-04-01 | 2393 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
