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요리 abc
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홍대 '럭키식당' | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFGeBM%3D&page=33
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| 홍대 '럭키식당' 재료 다양한 모양의 어묵 300g, 달걀·마른 고추 2개씩, 양파 ½개, 송송 썬 실파 2큰술 밑국물 국물용 멸치 8마리, 다시마(10×10㎝) 1장, 시판 쯔유간장·청주·맛술 2큰술씩, 물 1ℓ 1_ 어묵은 고추를 썰어 넣은 것과 채소를 썰어 튀긴 것 등 다양한 맛과 모양으로 준비한다. 2_ 어묵을 먹기 좋은 크기로 썬 다음 체를 받쳐 뜨거운 물을 끼얹고 찬물에 헹궈 건진다. 3_ 달걀은 완숙으로 15분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다. 4_ 양파는 굵게 토막 내고 마른 고추는 거즈로 말끔하게 닦아놓는다. 5_ 냄비에 멸치를 볶다가 비린내가 없어지면 물을 붓고 다시마를 넣어 5분간 끓인 후 다시마는 건져낸다. 간장, 청주, 맛술을 넣고 20분간 끓인 후 면보에 걸러 맑은 국물만 준비한다. 6_ 냄비에 ⑤의 국물을 붓고 끓어오르면 양파와 마른 고추, 어묵, 달걀을 넣어 한소끔 끓인다. 국물 맛이 구수하게 우러나면 송송 썬 실파를 뿌려 낸다. info. 럭키식당은 사케 이자까야로 점심에는 돈코츠 소유 라멘이, 저녁에는 참치회 쇼타스타일, 고로케 등의 안주가 인기. 문의 02-3144-4777 포토그래퍼 최해성 어시스트 강태희 에디터 이진주 * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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