요리 abc

|재료|
완두 250g, 양파 ¼개, 버터 2큰술, 육수 3컵, 우유 ½컵, 생크림 3큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 장식용 생크림 약간

|만들기|
1_완두는 물에 씻어 물기를 빼서 준비한다.
2_양파는 껍질을 벗기고 길이로 가늘게 채썬다.
3_냄비에 버터를 두르고 완두와 양파를 넣어 볶는다. 충분히 볶아지면 육수를 넣고 끓인다.
4_완두가 푹 익으면 한김 식힌 다음 믹서에 넣어 곱게 갈아준다.
5_4의 완두를 다시 냄비에 담고 끓이다가 우유와 생크림을 넣어 살짝 더 끓인다.
6_소금과 흰 후춧가루로 간한 다음 그릇에 담는다. 생크림을 얹어 장식한다.

|재료|
불린 쌀 1컵, 완두 3컵, 물 15컵, 소금 약간, 장식용 완두 약간

|만들기|
1_쌀은 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 불린다.
2_완두는 물을 넉넉히 붓고 알갱이가 터지도록 푹 삶는다.
3_삶은 완두를 믹서에 간 다음 체에 걸러 완두 삶은 물과 앙금을 가라앉게 둔다.
4_냄비에 완두의 맑은 웃물만 붓고 쌀을 넣어 중간 불로 끓이다가 한소끔 끓으면 약한 불에서 은근히 끓인다.
5_쌀알이 퍼지면 가라앉은 완두 앙금을 넣고 주걱으로 저어가며 약한 불로 끓인다.
6_소금으로 간하여 그릇에 담는다.