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요리 abc
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우거지 추어탕 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFLcRU%3D&page=87
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체온 상승 효과 만점 우거지 추어탕 재료 미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵 만들기 1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다. 2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다. 3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다. 4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다. 5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다. 미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다. ＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1905 | 생크림 대용 두부치즈 | 들바람 | 12-11-01 | 5621 |
| 1904 | 통깨 흑임자 쌀식빵 | 시엘 | 12-11-01 | 5108 |
| 1903 | 팥가루와 콩가루 뿌린 두부티라미수 | 미레아 | 12-11-01 | 5061 |
| 1902 | 마늘소스 우설로스 | 쌈장소녀 | 12-10-30 | 7245 |
| 1901 | 쪽파소스 염통수육 | 스마일걸 | 12-10-30 | 6652 |
| 1900 | 껍질 양념구이와 달래무침 | 헤르시 | 12-10-30 | 6290 |
| 1899 | 돼지등뼈 우거지탕 | 베베 | 12-10-30 | 6300 |
| 1898 | 배받이살 묵은지볶음 | 니브 | 12-10-30 | 6014 |
| 1897 | 김치말이 묵밥 | 하레 | 12-10-26 | 6944 |
| 1896 | 머위나물 된장무침 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 6443 |
| 1895 | 버섯 들깨볶음 | 크리스탈 | 12-10-26 | 6143 |
| 1894 | 흑임자 콩국수 | 스텔라걸스 | 12-10-26 | 5755 |
| 1893 | 전복이 들어간 초선탕 | 편지 | 12-10-26 | 5709 |
| 1892 | 쌀죽 열무 물김치에 말아 먹는 물국수 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 5648 |
| 1891 | 이열치열 톰얌쿵 | 큐트천사 | 12-10-26 | 6041 |
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