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요리 abc
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우거지 추어탕 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFLcRU%3D&page=88
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체온 상승 효과 만점 우거지 추어탕 재료 미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵 만들기 1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다. 2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다. 3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다. 4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다. 5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다. 미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다. ＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1890 | 닭고기 냉채와 양배추 김치 | 이뽄여우 | 12-10-26 | 5448 |
| 1889 | 물고추 넣은 봄동김치 | 물 | 12-10-23 | 6464 |
| 1888 | 봄동 돌나물 백김치 | 햇님 | 12-10-23 | 6166 |
| 1887 | 알배추 전라도식 물김치 | 사탕소녀 | 12-10-23 | 6137 |
| 1886 | 하루나 해물김치 | 하레 | 12-10-23 | 5649 |
| 1885 | 커리 닭고기 김치찜 | 맑음 | 12-10-21 | 7073 |
| 1884 | 김치 해물수제비 | 까꿍 | 12-10-21 | 6272 |
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| 1882 | 동치미셔벗 | 스텔라걸스 | 12-10-21 | 5735 |
| 1881 | 김치 새우춘권스틱 | 파란구름 | 12-10-21 | 5600 |
| 1880 | 백김치 불고기샐러드 | 구사일생 | 12-10-21 | 5545 |
| 1879 | 연두부버섯조림 | 사탕소녀 | 12-10-18 | 6834 |
| 1878 | 애호박순두부찌개 | 루베트 | 12-10-18 | 6192 |
| 1877 | 단호박새송이간장조림 | 츠유 | 12-10-18 | 6022 |
| 1876 | 쇠고기김치밥 | 포레스트 | 12-10-18 | 5607 |
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