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녹두죽

◆ 녹두죽

조리시간:1hr30min(녹두 불리는 시간 제외) | 재료분량:4인분 | 난이도:중

재료: 녹두 1컵, 불린 쌀 ½컵, 소금 약간, 물 5컵

1 녹두는 2시간 이상 불린 다음 물과 함께 냄비에 넣고 1시간 이상 끓인다.

2 끓인 녹두를 나무주걱으로 비비면서 체에 내려 껍질을 제거한다.

3 체에 내린 녹두를 다시 냄비에 담고 불린 쌀을 넣어 쌀이 퍼질 때까지 끓인다. 이때 나무주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 젓는다.

4 소금 간은 먹기 직전에 한다.