 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
황기 초계탕 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcBA%3D&page=120
|
||
| 황기 초계탕 재료 닭 가슴살 200g, 양배추 2장, 적채 1장, 오이 1/2개, 표고버섯 4장, 실고추·잣 조금씩, 황기 국물(황기 50g, 대파잎 2대, 마늘 3톨, 양파 1/4개, 생수 10컵), 국물 양념(간장·설탕 1큰술씩, 식초 2큰술, 발효 겨자 2작은술, 통깨 1작은술, 후춧가루 약간), 닭살 양념(다진 파·간장 1큰술씩, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 참기름 1/4작은술, 후춧가루 약간씩), 소금·식용유 조금씩 만들기 1 닭 가슴살은 흰 피막을 벗겨내고 씻어 물기를 닦는다. 2 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓으면 깨끗이 씻은 황기와 대파, 마늘, 양파를 넣어 진하게 국물을 낸다. 3 맑은 황기 국물을 체에 밭쳐 다른 냄비에 붓고 한소끔 끓으면 ①의 닭 가슴살을 넣어 속까지 삶아 건진다. 4 닭 가슴살이 충분히 삶아졌으면 건져 식힌 뒤 결대로 찢어 닭살 양념에 무친다. 닭 가슴살 삶은 황기 국물은 고운 면포에 밭쳐 맑은 국물만 따라내어 차게 식혀 국물 양념을 넣어 냉장고에 보관한다. 5 표고버섯은 물에 충분하게 불려 밑동을 잘라내고 가늘게 채썬다. 오이는 소금에 문질러 씻어서 반 갈라 편썬 뒤 소금을 뿌려 살짝 절여 물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 양배추와 적채는 곱게 채썬다. 6 팬에 식용유를 두르고 오이와 표고버섯을 각각 볶아내 넓은 접시에 담아 식힌다. 7 그릇에 양념한 닭 가슴살을 담고 오이, 표고버섯, 양배추, 적채를 차례로 얹고 실고추와 잣을 띄운 뒤 미리 양념해놓은 황기 국물을 듬뿍 부어 낸다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1410 | 무날치알 새싹쌈 | 알스크림 | 12-03-27 | 8144 |
| 1409 | 닭고기데리야키구이와 양배추초절임 | 포레스트 | 12-03-27 | 8058 |
| 1408 | 다시마 참치 무쌈 | 제니 | 12-03-27 | 7782 |
| 1407 | 케이퍼소스 오이 연어채소말이 | 말괄랑이 | 12-03-27 | 7983 |
| 1406 | 배추속대 오징어보쌈 | ★…행복한 ㉻루 | 12-03-27 | 7551 |
| 1405 | 버섯너비아니와 신김치잎쌈 | 츠키 | 12-03-27 | 7520 |
| 1404 | 가지나물 | 스리틸걸스 | 12-03-26 | 9179 |
| 1403 | 가지전 | 블루베리 | 12-03-26 | 8441 |
| 1402 | 햇깻잎김치 | 시엘 | 12-03-26 | 8319 |
| 1401 | 깻잎전 | 스위티 | 12-03-26 | 8032 |
| 1400 | 꽈리고추 깨 소스 무침 | 미레아 | 12-03-26 | 7786 |
| 1399 | 꽈리고추 겉절이 | 아이리스 | 12-03-26 | 7729 |
| 1398 | 꽈리고추 조갯살 조림 | 쿠니 | 12-03-26 | 7725 |
| 1397 | 과일-채소로 만드는 퓨전 영양주스 5가지 | 어린늑대 | 12-03-21 | 10479 |
| 1396 | ◆매콤한 비빔국수 | 비애 | 12-03-21 | 8470 |
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
