요리 abc

• 난이도 하
• 열량 230kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간10분

오이 1개 ,
양파 1/4개, 칵테일 새우 10마리, 냉동 날치알 1큰술, 소금·레몬즙 약간씩, 고추냉이 소스(고추냉이 갠 것 1/2큰술, 물 2큰술, 레몬즙·식 ·설탕 1큰술씩, 소금 1작은술, 국간장 약간)

• 1. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 껍질을 대충 깎아 깊은 칼집을 두세 번 낸다.
• 2. 오이를 동그랗게 잘라 소금물에 절였다가 잘 씻어 꼭 짜 물기를 뺀다.
• 3. 양파는 고리 모양으로 얇게 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 수분을 제거한다.
• 4. 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 식히고 날치알은 해동하여 레몬즙에 버무려 준비한다.
• 5. 그릇에 모든 재료를 담고 고추냉이 소스로 버무린다.

오이에 칼집을 깊이 내면 더 아삭아삭해지고 소스가 잘 스며들어 맛있는 무침을 즐길 수 있다.

오이를 충분히 절여줘야 씹는 맛이 충분히 살아난다.