봄나물돌솥알밥
톡톡 터지는 알밥과 향긋한 봄나물
뷔페킹스에서 즐길 수 있는 봄나물 메뉴. 달래, 냉이 등의 봄나물을 미리 데워둔 돌솥에 넣고 3가지 색 날치알을 곁들여 먹는 돌솥밥으로 특별한 조리 없이 가정에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있다.
부추순·영양부추·비트싹·메밀싹 3g씩, 후리가케 5g ,
100g, 3색 날치알 15g씩, 다진 단무지·오복채 10g씩, 아스파라거스 1/2줄기, 참기름 약간 
- 1. 각 나물은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀 뒤 다져놓는다.
- 2. 돌솥은 그릴에 미리 데워둔다.
- 3. 다져놓은 오복채와 참기름 약간을 밥에 넣고 비빈 뒤 돌솥에 담는다.
- 4. ③에 후리가케, 다진 단무지, 각종 나물, 날치알, 아스파라거스를 보기 좋게 담아 낸다.
단무지와 오복채가 간을 맞춰주기 때문에 따로 간을 할 요가 없는 간단한 메뉴. 날치알에도 염분기가 있어 짭짤한 맛을 즐길 수 있다. 참기름을 1~2방울 정도 떨어뜨리면 고소한 맛이 더해진다.
깔끔하게 담긴 재료와 나물을 먹을 때마다 매운맛, 쌉쌀한 맛, 짠맛 등등 여러 맛을 음미할 수 있다. 톡톡 터지는 날치알과 신선한 나물을 씹는 식감이 좋다. 미나리와 쑥갓의 향이 입 안에 오래도록 남아 있다.
기획 이지영 | 레몬트리
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