토마토와 킹크랩브루스게타
폭신한 킹크랩과 상큼한 토마토의 만남
이탤리언 레스토랑 더 가든에서 즐길 수 있는 봄 특선 메뉴. 오거닉 헬시 메뉴에 준비된 애피타이저로, 먹음직스러운 색의 배합이 식욕을 돋운다.
킹크랩·토마토 300g씩 ,
- 1. 토마토는 1cm 두께로 썰어 각종 허브와 마늘, 올리브유를 약간 넣고 소금, 후춧가루를 뿌린 후 80°로 예열된 오븐에서 2시간 동안 구워 말린다.
- 2. 킹크랩은 데쳐서 속살만 따로 준비한다.
- 3. 크랜베리와 청매실을 라즈베리 비네거에 장시간 절인 후 다져 만든 청매실 드레싱 일부를 ②에 뿌린다.
- 4. 청경채, 아르굴라(허브의 일종), 비타민순, 유채꽃순, 브로콜리순, 두릅을 살짝 데친 후 여기에 올리브유를 약간 섞는다.
- 5. 접시에 말린 토마토, 킹크랩, 먹기 좋게 정리한 ④를 올려 담고 청매실 드레싱을 곁들인다.
드레싱을 준비하기 어려울 때는 딸기 또는 키위를 갈아 소금, 올리브유를 뿌려 대체해도 된다.
먹어보니 푹신하게 씹히는 킹크랩과 시큼한 토마토가 입 안을 가득 채우는 푸짐한 메뉴. 새콤, 상큼, 시큼한 맛이 강해 식욕을 불러일으키므로 애피타이저로 제격이다.
|
요리 abc
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
