요리 abc

• 난이도 중
• 열량 120kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간30분

피홍합 300g ,
마늘 3쪽, 굵은소금 약간, 청주 2큰술, 대파 1대, 양파 ½개, 물 10컵, 청양고추 1개, 마른 붉은 고추 2개, 소면 150g, 쑥갓 30g

• 1. 피홍합은 껍데기째 굵은소금에 문질러 씻은 후 옆으로 나온 수염을 가위로 자르고 물기를 뺀다.
• 2. 마늘은 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 대파와 양파는 굵게 채썬다.
• 3. 청양고추는 잘게 송송 썰어 씨를 턴다.
• 4. 냄비에 홍합을 담고 2의 재료와 물을 넣고 끓인다.
• 5. 홍합의 입이 벌어지기 시작하면 청주를 붓고 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 끓인다.
• 6. 5에 청양고추와 마른 붉은 고추를 넣고 매운맛이 배어나게 한 후 상에 낸다. 홍합 자체에 간이 있어 국물이 간간하기 때문에, 소금을 넣을 때는 반드시 먹어보고 간할 것.

• 난이도 중
• 열량 105kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간20분

애호박 1개 ,
부추 50g, 청양고추 2개, 밀가루 1컵, 녹말가루 1큰술, 물 적당량, 소금·흰 후춧가루 약간씩

• 1. 애호박은 곱게 채썰고 부추는 다듬어 씻어 2cm 길이로 썬다. 청양고추는 곱게 다진다.
• 2. 볼에 애호박과 부추, 청양고추를 넣어 밀가루와 녹말가루로 버무린다.
• 3. 2에 물을 조금씩 넣어 걸쭉한 반죽이 되면 소금과 흰 후춧가루로 간을 한다.
• 4. 팬에 기름을 두르고 달궈지면 3의 반죽을 한 국자씩 넣어 동그랗게 펴서 노릇하게 앞뒤로 구워 낸다.