 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFNdRs%3D&page=27
|
||
 와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 재료 돼지고기 목살 600g, 양파 1개, 청양고추 2개, 레드와인 1/2컵, 통후추·월계수잎·소금 약간씩, 파채샐러드(대파 50g, 레몬 슬라이스 2조각, 다진 홍고추 1큰술, 소금 약간) >>만들기 1 대파는 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 턴다. 레몬 슬라이스와 다진 홍고추, 소금을 넣어 샐러드를 만든다. 2 목살은 물에 20분 정도 담가 핏물을 빼고 레드와인과 통후추, 월계수잎을 올리고 소금을 뿌려 2~3시간 숙성시킨다. 3 냄비에 곱게 채썬 양파를 깔고 청양고추를 반 갈라 놓은 뒤 재운 돼지고기 목살을 덩어리째 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 5분, 약한 불에서 30분 정도 익힌다. 양파 수분으로 은근하게 찜이 되도록 한다. 자칫 탈 수 있으므로 주의한다. 4 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 목살을 꺼내 뜨거울 때 얄팍하게 썬다. 5 접시에 준비한 파채샐러드를 깔고 목살 슬라이스 한 장을 올려 함께 싸서 먹는다. ■요리 / 이보은(쿡피아 02-6384-5252) ■ 진행 / 이지혜 기자 ■사진 / 이주석 [ 기사제공 ] 레이디경향 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2805 | 양파와 가자미튀김 & 맥주 | 청아 | 13-12-23 | 5188 |
| 2804 | 슈니첼 | 맑음 | 13-12-23 | 4836 |
| 2803 | 독일식 감자샐러드 & 구운 소시지 | 스위티 | 13-12-23 | 5330 |
| 2802 | 아스파라거스수프 | 츠키나 | 13-12-23 | 4552 |
| 2801 | 와인 시나몬 | 베일 | 13-12-23 | 4541 |
| 2800 | 가스파초수프 | 물방울 | 13-12-23 | 4513 |
| 2799 | 훈제연어와 마늘요거트 & 데친 채소 | 앨리스 | 13-12-23 | 4635 |
| 2798 | 블루베리 크림치즈를 올린 프렌치토스트 & 우유 | 스마일 | 13-12-23 | 4637 |
| 2797 | 데쳐서 양념한 콜리플라워 | 스마일걸 | 13-12-23 | 4454 |
| 2796 | 버섯과 베이컨, 수란을 얹은 온샐러드 | 라일락 | 13-12-23 | 4340 |
| 2795 | 오미자셔벗 | 클로버 | 13-12-16 | 4441 |
| 2794 | 목련화전 | 어 | 13-12-16 | 4560 |
| 2793 | 미나리주꾸미탕 | 검은건담 | 13-12-16 | 4692 |
| 2792 | 차돌박이된장구이 | 포레스트 | 13-12-16 | 4763 |
| 2791 | 도미구이 | 장미 | 13-12-16 | 5029 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
