 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=170
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 660 | <호박죽>~ 투박한 맛의 시골호박죽 만들기^^... | 민들레 | 10-12-07 | 3176 |
| 659 | 추운겨울 호호 불면서 먹는 팥죽과 팥칼국수 *^^* | 구사일생 | 10-12-07 | 3501 |
| 658 | 알 품은 주먹밥 | 시엘 | 10-12-07 | 2521 |
| 657 | 더 땡기는 전문점보다 맛있는 굴국밥 비법..^* | 아인 | 10-12-07 | 2462 |
| 656 | 굴국과 홍합밥 | 꿈과희망 | 10-12-07 | 2674 |
| 655 | 별다른 재료없을때 간단히 - 계란말이 김치김밥 | 진달래 | 10-12-07 | 2706 |
| 654 | 밥케익 만들기 | 천칭자리 | 10-12-07 | 2997 |
| 653 | 언제 먹어도 맛있는 김밥♡ | 스텔라걸스 | 10-12-07 | 2456 |
| 652 | 감기 예방에 폐에도 좋은 '들깨 머위볶음' | 하레 | 10-11-18 | 3456 |
| 651 | 냉이 된장국 | 물망초 | 10-11-17 | 3418 |
| 650 | 명품김치의 퓨전요리 탄생! 해물 묵은지 파스타>_ | 쏘이 | 10-11-01 | 4961 |
| 649 | 가을 보양식 시원한 갈비장국~ | 크리스탈 | 10-10-08 | 4875 |
| 648 | 가을에 더맛있는 고구마 몽블랑 케이크 | 화이트 | 10-10-08 | 5606 |
| 647 | 갈비가 부럽지 않은 맛! 등뼈양념찜 | 어린늑대 | 10-10-08 | 3861 |
| 646 | 쌀머핀 믹스로 만든~[cheese rice m... | 스마일 | 10-10-08 | 3768 |
  161 162 163 164 165 166 167 168 169 170   |
 |
