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식힌 음식엔 소금이 적어야 '간' 맞아

글쓴이: 깎꿍토끼  |  날짜: 2008-08-22 조회: 2574
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOdBY%3D&page=204   복사
식힌 음식엔 소금이 적어야 '간' 맞아
  식혀서 먹는 음식에는 소금을 조금 적게 넣어야 한다. 뜨거울 때와 식었을 때 느끼는 짠맛의 강도가 다르기 때문이다. 즉 뜨거울 때 맞던 간이 식었을 때는 맞게 되는 것이다.

 

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