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맛있는 커피 끊이는 8가지 방법 (원두커피)

맛있는 커피 끊이는 8가지 방법 (원두커피)

1. 커피를 끓이면 쓴맛이 나므로 절대 끓이는 것은 금물  90~96도 의 온도가 가장 적당하다

2. 커피는 다시 데우지 말고, 그때 그때 마실 만큼만 만드는 것이 좋으며 커피향은 

   86도에서 가장 잘 유지된다

3. 물은 깨끗한 찬물을 사용하는데 커피 한 잔은 98%가 물이므로 좋은 맛을 위해서는

   정수된 물이나 생수를 사용

4. 한 번 걸러낸 원두에는 쓴 맛을 내는 원인이 남게 되므로 다시 사용하지 않는 것이 

   바람직하다

5. 커피 메이커에 알맞는 굵기로 원두를 갈아야 하는데 너무 곱게 갈면 쓴맛이 나고 

   커피 메이커가 막힌다 
   
   반면 너무 굵게 갈면 커피가 너무 연해질 수 있다  

   드럼형(뜨거운 물이 여과기의 커피를 통과하여 떨어지는 스타일) 커피 메이커는

   2~4분 사이에 커피가 모두 내려올 수 있는 굵기의 원두를 이용한다

6. 물과 커피의 배합 비율은 물 180ml 에 커피 10g(2큰술)이 적당하며 이 비율은 몇 잔을

   만드느냐에 상관없이 지킨다

7. 커피를 따뜻하게 유지하려면 버너 위에 약 20분간만 두는데 그 시간이 넘으면 

   나쁜 향이 나므로 주의한다 

8. 2주 이내에 사용할 커피는 밀봉하여 신선하고 어두운 곳에 보관하고, 2주 이상 보관할

   커피는 작은 용기에 담아 밀봉한 후 냉동실에 보관해야 한다  

   일단 개봉한 다음에는 접촉된 수분으로 인해 향을 잃게 되므로 다시 냉동실에

   보관하지 않는다