요리 abc

기미가 심할 때는 - 초란

이렇게 피부건강과 기미의 치료와 예방에 탁월한 효과가 있는

초란을 만드는 요령은 다음과 같다.

　
1) 우선 달걀은 유정란으로 구한다.
2) 달걀을 깨끗이 물로 씻고 컵에 담아 둔 다음 달걀이 푹 잠길 때까지 식초를 가득 붓는다.

단, 식초는 사과식초와 같은 과일식초가 아니라 현미식초 같은 곡물식초를 써야 한다.

과일식초는 초란의 좋은 성분 중 일부가 체내에 흡수되는 데 방해가 되는 예가 있다고 한다.
3) 컵에 랩을 씌워 냉장고에 넣어둔다.

4) 4~5일 길게는 일주일 정도만 보관해두었다가 꺼낸다.
5) 랩을 다시 열어보면 달걀의 껍질은 녹고, 흰자위는 반숙한 것처럼 되어 있고 노른자는

그대로 남아 있으며, 껍질 속의 얇은 막은 그대로 있는 것을 볼 수 있다.
6) 녹지 않고 그대로 남아 있는 얇은 막은 젓가락으로 집어내어 버린다.
7) 거품기로 컵속을 휘젓는다. 그러면 식초에 달걀이 완전히 풀리게 된다.

8) 이것을 티스푼으로 세 스푼씩 공복에 마시면, 한 컵이 비게 될 즈음엔 기미가 없어지는 것을 또렷하게 볼 수 있다. 초란의 맛이 너무 강하여 먹기에 역할 경우 생수를 타서 희석하여 먹어도 된다.