요리 abc

3.6.9 갈비

3.6.9 갈비

재료
등갈비 600g, 대파 1대, 청·홍고추 1개씩, 생강 약간, 양념(설탕 3큰술, 노두유(중국식 간장) 6큰술, 생수 또는 육수 9큰술, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 등갈비는 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거하고 대파와 청고추, 홍고추, 생강을 적당한 크기로 썬다.

2 갈비의 수분을 키친타월로 닦아내고 고기에 칼집을 낸 후 양념 재료와 함께 냄비에 넣고 양념이 배도록 잘 섞는다.

3 갈비가 중간 정도 익으면 뒤집어 중간 불에서 조리고 다 익으면 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 조금 더 조려서 완성한다.