 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR5OchI%3D&page=5
|
||
| 양파수프(French onion soup) 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3135 | 간장으로 색을 낸 과일장김치 | 가루 | 14-05-02 | 5586 |
| 3134 | 감자 넣은 열무물김치 | 들바람 | 14-05-02 | 5343 |
| 3133 | 파프리카오이소박이물김치 | 하레 | 14-05-02 | 5261 |
| 3132 | 만병의 근원 '면역력' 저하, 음식으로 되&#... | 단풍잎 | 14-04-28 | 5648 |
| 3131 | 약고추장곰취쌈밥 | 민들레 | 14-04-28 | 4698 |
| 3130 | 제철 재료를 이용한 한상 차림 | 다크엔젤 | 14-04-28 | 4697 |
| 3129 | 돌나물유채나물물김치 | 장미 | 14-04-25 | 4831 |
| 3128 | 두릅더덕전 | 어린새싹 | 14-04-25 | 4710 |
| 3127 | 파스타 프리마베라 | 루시엘 | 14-04-25 | 4456 |
| 3126 | 소토아얌(Soto ayam) | 헤루에 | 14-04-21 | 5069 |
| 3125 | 가스파초(Gaspacho) | 벤자민 | 14-04-21 | 4621 |
| 3124 | 굴라시(Goulash) | 햇살 | 14-04-21 | 4723 |
| 3123 | 양파수프(French onion soup) | 다크엔젤 | 14-04-21 | 5073 |
| 3122 | 타라토르(Tarator) | 바이올린 | 14-04-21 | 5567 |
| 3121 | 전복새우수프(Abalone shrimp soup) | 어린늑대 | 14-04-21 | 5682 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
