요리 abc

콩비지밥

조리시간
40min(쌀, 콩 불리는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중

재료
쌀 2컵, 돼지고기 150g, 흰콩 1컵, 소금 2작은술, 물 3컵

양념장
간장 3큰술, 다진 파·다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 ½작은술

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.

2. 돼지고기는 잘게 채 썰어 달군 팬에 넣어 볶는다.

3. 콩은 하룻밤 정도 불린 뒤 껍질을 없애고 물과 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.

4. 냄비에 콩 간 것과 볶은 돼지고기를 넣고 한소끔 끓인다.

5. ④에 불린 쌀을 얹고 소금을 넣은 뒤 밥을 짓는다.

6. 밥물이 잦아들면 고루 섞어 그릇에 담고 분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 곁들인다.

"가을을 대표하는 꽃이라 할 수 있는 국화는 화전이나 떡, 밥, 차 등에 식재료로 활용된다. 황국은 노란색 국화를 뜻하며 국화꽃과 잎을 넣어 지은 것을 금반이라 한다. 감초를 끓인 물에 밥을 지어 달달하고 향긋한 맛을 즐길 수 있다."