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요리 abc
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소고기 감자퀴노아 리조또 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRpIcxM%3D&page=69
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소고기 감자퀴노아 리조또재료 쌀 ⅓컵, 퀴노아 2큰술, 소고기 안심 30g, 감자 ⅓개, 양파 ¼개, 다진 마늘 1작은술, 비프스톡 ½컵, 우유 ¼컵, 생크림 1큰술, 올리브유 2작은술, 파르메산치즈가루·파슬리가루 약간씩 1. 쌀과 퀴노아는 잘 씻어 찬물에 1시간쯤 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다. 2. 소고기는 곱게 다지고, 감자와 양파는 사방 1cm 크기로 깍둑썰기 한다. 3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 뒤 다진 소고기를 넣고 볶는다. 4. ③에 쌀과 퀴노아, 감자를 넣고 쌀이 말개질 때까지 볶다가 비프스톡과 우유를 고루 섞어 2~3번 나누어 넣어가며 쌀과 퀴노아를 익힌다. 5. 쌀이 거의 익으면 생크림을 넣고 섞은 뒤 소금과 후춧가루로 간을 맞추고, 파르메산치즈가루와 파슬리가루를 뿌린다. |
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