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요리 abc
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표고크림소스를 곁들인 스테이크 | ||
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| 표고크림소스를 곁들인 스테이크 재료 표고버섯 10개, 스테이크용 안심 200g(양파 1/2개, 마늘 2톨, 올리브 오일 1/2컵), 올리브 오일 3큰술, 버터 1큰술, 우유·생크림·블루 치즈 1/2컵씩, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 _양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썬 다음 올리브 오일과 섞어 안심을 30분간 재운다. 2 _표고버섯은 기둥을 떼고 반으로 자른다. 3 _팬에 버터를 녹이고 표고버섯을 넣어 숨이 죽도록 볶는다. 4 _3에 우유와 생크림을 넣어 한 번 끓어오르면 불을 끄고 블루 치즈를 넣는다. 5 _4에 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 간을 맞춘다. 6 _소스를 만드는 동안 안심은 팬에서 먹기 좋은 강도로 익힌 후 접시에 함께 담아낸다. |
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