요리 abc

오이 요구르트 수프, 타라토르
요구르트에 오이, 허브, 마늘을 넣고 차게 해 먹는 타라토르는 불가리아는 물론 옆 나라 터키에서도 인기가 좋은 대표적인 여름 메뉴. 요구르트에 아삭거리는 오이의 식감과 상큼한 향이 더해져 시원한 맛이 난다.

재료 오이 2개, 사워크림·플레인 요구르트 1⅓컵씩, 닭 육수 2컵, 다진 마늘 1작은술, 민트·딜(허브의 일종. 바질로 대체 가능) 1/2컵씩, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 오이는 껍질을 벗긴 후 반으로 갈라 씨를 파내고 적당한 크기로 저며 썬다.
2 1에 사워크림, 요구르트, 닭 육수, 마늘을 넣고 블렌더로 곱게 갈아 퓌레를 만든다.
3 민트와 딜을 넣고 다시 한 번 곱게 간 후 소금과 후춧가루로 간한다.
http://www.youtube.com/watch?v=8d_y25WbFH8