요리 abc

Red_레드벨벳컵케이크

딸기, 산딸기, 체리 등의 베리류는 베이킹과 가장 잘 어울리는 식재료로 새콤달콤한 맛과 앙증맞은 모양, 예쁜 컬러는 더욱 사랑스러운 컵케이크를 완성시킨다. 컵케이크를 만들 때 들어간 과일로 장식하면 모양도 예쁘고 사용한 주재료가 무엇인지 알 수 있어 기대감을 더해준다.

※ 맨 아래부터 시계 방향으로 라즈베리컵케이크, 스트로베리컵케이크, 드라이스트로베리를 얹은 컵케이크, 생딸기를 올린 스트로베리컵케이크, 레드벨벳컵케이크


조리시간
40min(컵케이크 식는 시간 제외) | 재료분량: 18개 | 난이도: 상

재료
버터 ½컵, 설탕 1½컵, 달걀 3개, 중력분 2½컵, 코코아파우더 2큰술, 붉은색 식용색소 1작은술, 바닐라에센스 · 베이킹소다 · 식초 1작은술씩, 우유 1컵, 소금 ½작은술, 물 ¼컵

프로스팅
크림치즈 1컵, 버터 ½컵, 슈거파우더 1½컵, 바닐라에센스 1작은술

1. 상온에 미리 꺼내둔 버터에 설탕을 조금씩 넣고 섞어 크림 상태로 만든 뒤 달걀을 넣고 잘 섞는다.

2. ①에 중력분, 코코아파우더, 식용색소, 바닐라에센스, 베이킹소다, 식초, 소금을 넣고 섞는다. 우유를 넣고 다시 한 번 섞어 컵케이크 컵에 70% 정도 채운 뒤 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.

3. 상온에 미리 꺼내둔 크림치즈와 버터를 볼에 넣고 크림 상태가 될 때까지 거품기로 젓는다. 슈거파우더, 바닐라에센스를 조금씩 넣어가면서 5분 이상 잘 섞는다.

4. 완성된 컵케이크는 완전히 식힌 뒤 치즈크림을 부드럽게 펴 바르거나 짤주머니를 이용해 케이크 위에 원하는 모양으로 장식한다.