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요리 abc
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쇠고기두부탕 | ||
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| 쇠고기두부탕 * 조리시간 35min / 재료분량 4인분 / 난이도 중 * 재료 | 쇠고기 등심 400g, 두부 ½모, 무 100g, 다시마 10㎝ 2장, 굵은 파 1대, 다진 마늘·청주·국간장 1큰술씩, 들기름 1작은술, 소금 약간, 물 12컵 1 쇠고기 등심은 잘게 채 썬다. 2 두부는 사방 2㎝ 크기로 썰고 무는 2㎝ 두께로 모양대로 썬다. 3 다시마는 흰 가루를 닦아 적당하게 자르고 굵은 파는 어슷하게 편으로 썬다. 4 냄비에 들기름을 두르고 쇠고기를 넣어 볶다가 물을 붓고 끓인다. 끓어오르면 무와 다시마를 넣고 5~8분 정도 끓인 후 다시마를 건지고 떠오르는 거품을 말끔하게 걷어낸다. 5 무를 젓가락으로 찔러보아 속까지 부드럽게 익었으면 건져 사방 2㎝ 크기로 썬다. 6 쇠고기국물에 청주와 국간장, 다진 마늘, 소금으로 간해 한소끔 끓인 후 두부, 무, 굵은 파를 넣어 한소끔 끓인다. 7 그릇에 쇠고기두부탕을 담고 다시마를 곱게 채 썰어 고명으로 올린다. |
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