테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 269342  
피부에 좋은 음식조회 248898  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 241048  
사골 끓이는 법조회 232361  
술 빨리 깨는 방법조회 187441  
매생이국 만드는법조회 179128  
감자,양파,당근,보관법조회 174179  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 168556  
♧ 도시락을 예쁘...조회 166975  
옥수수 삶는 법조회 124768  

이전글 다음글 목록 

주방의 작은 텃밭 새싹채소 키우기

글쓴이: 크리스  |  날짜: 2011-04-04 조회: 73465
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=Eh1OcxY%3D&page=9   복사


앙증맞은 크기에 비타민이 가득 담긴 새싹채소. 집 안 어디에서든 간편하게 키울 수 있는 무공해, 무농약 새싹채소로 우리 집 식탁을 푸르게 물들이자.






주방의 작은 텃밭 새싹채소 키우기

 

◆ 무공해 무농약이라 안심!


새싹채소는 식물의 종자가 발아한 후 일주일 정도 지난 어린싹이나 눈을 일컫는다. 예부터 즐겨 먹던 콩나물이나 숙주, 달래 등도 일종의 새싹채소인 것. 하지만 아무 종자나 키워서 싹을 먹으면 안 되고, 반드시 소독되지 않은 새싹채소용 종자를 이용해야 한다. 일반 종자는 병충해 등을 예방하기 위해 갖가지 농약 등으로 소독한 상태이기 때문에 어린싹과 종자까지 모두 먹는 새싹채소로 섭취할 수 없다. 새싹채소는 소독하지 않고 별다른 퇴비나 제초제, 성장촉진제 없이 수경재배해 일주일 만에 섭취하기 때문에 간편할 뿐 아니라 더욱 안심하고 먹을 수 있다.






주방의 작은 텃밭 새싹채소 키우기

 

◆ 새싹채소 재배하기


새싹채소는 구멍이 뚫린 재배용기나 채반(씨앗이 빠지지 않을 정도로 구멍이 잔 것)에 키우기도 하고 일반 그릇이나 페트병 등을 이용할 수도 있다.

씨앗은 50㎖에 9백~3천원선으로, 시중에서 구입할 수 있는 종류는 대략 30여 종. 재배용기는 크기와 종류에 따라 3천~2만원대로 대형마트나 종묘사, 인터넷 등에서 쉽게 구입할 수 있다.

a 일반 용기에 재배할 경우
1 발아가 잘되도록 여름철에는 4시간, 겨울철에는 8시간가량 씨앗을 물에 불린다.

2 용기에 면보나 거즈, 키친타월을 깔고 씨앗이 겹쳐지지 않게 뿌린 다음 씨앗이 충분히 젖도록 분무기로 물을 흠뻑 뿌린다.

※ 키친타월이나 거즈를 사용할 경우 뿌리 부분에 엉겨 붙어 수확하여 먹을 때 가위로 잘라내야 한다. 면보를 사용하면 엉겨 붙지 않고 잘 빠진다.

3 발아될 때까지 1~3일간 아침저녁으로 씨앗이 마르지 않게 분무기로 물을 뿌린다. 발아될 때까지는 신문지 등으로 용기를 덮어 어두운 상태로 둔다.

4 잔뿌리가 내려오면 신문지를 치우고 마르지 않도록 수시로 물을 뿌린다.

5 5~10일이 지나 새싹이 자라면 수확해 먹는다.

※ 너무 오래 키우면 뻣뻣해져서 맛이 없어진다.

b 새싹채소 전용 용기나 채반에 재배할 경우
1 채반이나 전용 용기에 분무기로 물을 흠뻑 뿌린 후 씨앗이 겹치지 않게 골고루 뿌리고 분무기로 다시 한 번 물을 뿌린 다음 뚜껑이나 신문지 등으로 덮는다.

2 씨앗이 발아될 때까지 1~3일간 아침저녁으로 씨앗이 마르지 않도록 분무기로 물을 뿌린다.

3 잔뿌리가 내려오면 뚜껑이나 신문지를 걷어내고 채반 밑으로 나온 잔뿌리가 물에 잠기도록 그릇을 받쳐 물을 채운다. 물은 2~3일 간격으로 갈아준다.

4 5~10일이 지나면 수확해 먹는다.

 

초보자가 키우기 좋은 영양 만점 새싹채소


새싹채소는 성장에 필요한 영양소와 생명 유지에 필요한 물질들이 응축되어 있어 다 자란 채소보다 영양성분이 월등하다. 종류마다 영양소도 다양하고 맛도 다양하니 기호에 맞게 여러 가지 새싹채소를 키워보자.

브로콜리새싹_ < 뉴욕타임스 > 가 발표한 세계 10대 건강식품에 포함되어 주목을 끈 브로콜리새싹에는 항산화물질로 특히 항암효과가 있는 설포라판이 다 자란 브로콜리보다 20배가량 많이 들어 있다. 또한 베타카로틴 성분이 있어 야맹증 예방에도 효과적이다.

적양배추새싹_적양배추새싹에는 노화를 방지하고 피부를 건강하게 하며 정력에도 좋은 셀레늄이 듬뿍 들어 있다.약한 단맛을 지니고 있으며 새빨간 잎이 실내를 화사하게 해 인테리어 효과도 있다.

무순_ 무순은 키우기가 쉬워 가장 많이 애용되는 새싹채소. 비타민이 풍부할 뿐 아니라 소화를 돕는 작용을 해 늘 식탁에 올려두고 먹으면 좋다.

청경채새싹_ 카로틴과 비타민 C가 풍부한 청경채새싹은 맛이 달아 특히 인기 좋은 품종이다.

알팔파새싹_식이섬유가 풍부해 장 건강과 다이어트에 효과적이며 콜레스테롤을 낮추는 성분과 에스트로겐까지 지니고 있는 건강 새싹채소.

 

새싹채소 더 맛있게 먹기
새싹비빔밥이나 새싹샐러드 등으로 가장 널리 애용되고 있는 새싹채소는 고기를 먹을 때 쌈채소와 함께 곁들이면 좋다. 새싹채소로 녹즙을 내 먹거나 샌드위치 등에 넣어도 영양만점. 평소 식탁 위에 두고 김 등으로 싸서 먹으면 뛰어난 건강 간식이 된다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
1236뽕잎차가루14-04-155229
1235연잎차아침14-04-154657
1234국화차블루베리14-04-154456
1233모든 차의 기본, 녹차달님14-04-154348
1232칼칼한 맛의 해물가루 막장 만들기츠유14-04-154607
1231고소한 잡곡막장 만들기구사일생14-04-154381
1230해물가루 두부 막장찌개★…㉧Ħ플 ㉺㉧I14-04-154672
1229막장소스 제육너비아니레이첼14-04-154884
1228견과 막장소스 양배추쌈밥크티14-04-154619
1227막장소스 도토리묵 쑥갓냉채 안나14-04-154307
1226가지 토마토주먹밥스마일걸14-04-154339
1225약고추장 부추김밥어린늑대14-04-154675
1224봉골레를 곁들인 가르가넬리 garganella...민들레14-04-084787
1223트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla...스텔라걸스14-04-084622
1222포모도로 오레키에테 orecchiette di...물방울14-04-085190

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기