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유용한 요리상식
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오이냉수프 | ||
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| 오이냉수프 재료 오이 3개, 마늘 1톨, 냉수 1/2컵, 레몬즙 3큰술, 메이플시럽 1큰술, 소금 1/3작은술, 민트잎 약간 만들기 1_ 소금을 제외한 모든 재료를 블렌더에 넣어 곱게 간다. 2_ 소금을 넣어 간을 맞춘 후 냉장고에 2시간 이상 두었다 차갑게 먹는다. 시원한 맛과 향이 좋아서 여름 요리에 잘 어울리는 오이. 오이는 껍질까지 함께 사용하면 거칠지만 신선한 향이 강해지고, 껍질을 벗겨 사용하면 향은 약하지만 맛이 부드럽고 고급스러워진다. 민트잎을 곁들여 상큼함을 더하고 냉수를 사용해 오이의 맛을 극대화하키는 것이 이 요리의 포인트. |
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