유용한 요리상식

황태를 보푸라기로 만들어 부드럽게 먹을 수 있는 황태 달걀죽

◆ 황태를 보푸라기로 만들어 부드럽게 먹을 수 있는 황태 달걀죽


재료: 황태포 ¼마리, 불린 쌀 1컵, 달걀 1개, 참기름·통깨 1큰술, 다진 파 ⅓큰술, 물 1½컵

준비하기:

1 황태는 가늘게 찢어서 절구에 빻아 보푸라기를 만든다.
2 달걀은 곱게 푼다.

만들기:
1 달군 팬에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 달달 볶는다.
2 쌀에 골고루 기름이 돌면 물 1컵을 붓고 황태 보푸라기를 반만 넣어 계속 볶는다.
3 물이 거의 졸아들면 나머지 물을 붓고 끓인다.
4 쌀이 퍼지면 달걀물을 붓고 조금 끓이다 휘저은 다음 다진 파를 넣고 다시 끓인다.
5 죽이 완성되면 그릇에 담고 나머지 황태 보푸라기와 통깨를 얹은 뒤 간장을 곁들여 낸다.