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[마늘 간장치킨]

글쓴이: 아카시아  |  날짜: 2011-03-21 조회: 23099
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpGeRE%3D&page=61   복사

아이들이 학교를 가는 토요일.

등교시켜 놓고 집안일 대충하다 보면 애들 태워 와야하는 시간이네요.

일요일 부터는 황사비까지 온다고 하는데...

반쪽 휴일이긴 하지만

날씨도 좋고 도시락준비해 나들이가면 딱 좋겠다 싶은 날이네요.

그런데 저희는 이 좋은 날 집에 콕" 박혀 뒹굴 거리면서 보낼려구요.

어디  잠시라도 나들이 갔다가 집에 들어 서는 순간

9살 딸아이가 하는 말이

"아,우리 집이 최고다~~" 합디다.

나들이 간다고 준비하는 설레이는 마음..그게 다인가 봅니다.^^;;

 


[마늘 간장치킨]

 


[마늘 간장치킨]

 

마늘 간장치킨.



[마늘 간장치킨]
닭날개 36개...700g,

닭봉 9개...350g

을 준비해 우유 2컵을 부어 40분정도를 재워 둡니다.



[마늘 간장치킨]
그리고

물에 2~3번 깨끗하게 씻어 체에 건져 줍니다.



[마늘 간장치킨]

그릇에
청주 3큰술,다진마늘 3큰술,소금 1작은술,후추 1/2작은술을 섞어 .....



[마늘 간장치킨]
손질한 닭을 넣고 고루 버무려 밑간을 해

1시간정도 재워 주세요.

 



[마늘 간장치킨]
그리고

감자전분 1/2~ 2/3을 준비해 밑간한 닭에 고루 묻혀 준 후

촉촉~ 하게 스며들도록 잠시 두세요.



[마늘 간장치킨]
그리고 달군 기름에 넣고 튀겨주세요.

한번 튀겨 건져내고 다시 넣고 튀겨 두번을 튀겨 줍니다.



[마늘 간장치킨]

 노릇하니 튀겨진 닭은 체에 건져 기름을 빼 준비해 주세요.

 

************

데리야끼소스....간장소스준비하기.

[마늘 간장치킨]
냄비에 물 2컵

흐르는 물에 한번 씻은 사방 10센티 마른 다시마 1장을 넣고 끓여 줍니다.

중~약불 사이에서 천천히

물이 한번 팔팔~ 끓으면 국물을 낸 다시마는 건져 내주세요.

 

그리고 여기에

길이로 2~3등분 자르고 줄기가 굵으면 반으로 쪼개어자른 대파 1/2대,

굵직하니 채썬 양파 1/2개,

얇게 져민 엄지손가락 크기의 생강 1톨,마늘 3쪽,

어슷하게 가위로 자른 마른고추 2개,

어슷하게 썬 청량고추 2개,

월계수잎 3장,통후추 1작은술을 넣고

천천히 채소물이 우러나도록 약한불에서 끓여 줍니다.

그리고 체에 받쳐 건더기는 모두 건져

채소에서 물이 더이상 나오지 않을 때까지

우러낸 채소를 체에 담아 냄비에 걸쳐 두세요.

 



[마늘 간장치킨]

우린 다시마 채소물에

간장 7큰술,청주 7큰술,설탕 3큰술,물엿 3큰술

을 넣고 고루 잘 저어 준 후 끓

걸쭉하게  소스가 완성되면 가스불을 끄고

가쓰오부시 2큰술을 넣어 준다음 체로 가쓰오부시는 건져

깨끗한 데리야끼소스를 완성해주세요.

 

요렇게 데리야끼 소스를 넉넉하게 만들어 냉장고에 넣어두고

반찬이나 아이들 간식만들때  사용하시면 편하답니다.

 



[마늘 간장치킨]
냄비에

데리야끼...간장소스 한컵을 붓고 끓여 줍니다.



[마늘 간장치킨]
팔팔~ 끓으면 불을 중~약불로 낮추고...

 


[마늘 간장치킨]

튀겨둔 닭을 넣고 양념이 잘 배도록 한번씩 뒤적이면서

졸여 주시면 되겠습니다.


[마늘 간장치킨]


[마늘 간장치킨]


[마늘 간장치킨]

누구나가 다 좋아라 하는 언제 먹어도 맛있는 치킨입니다.

휴일 아이들 간식으로

어른들 술안주 그만이지요~~

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