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유용한 요리상식
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고추, 마늘장아찌 간장 활용법 | ||
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| 새콤한 장아찌는 들기름과 2:1로 섞어 비빔밥이나 콩나물에 양념장으로 곁들이면 좋다. 또 어패류와 해초류 특유의 느 끼함을 칼칼하게 잡아주어 성게나 멍게비빔밥에도 잘 어울린다. 또 다진 고추와 고추냉이, 들기름을 넣어 샐러드드레 싱으로 사용한다. 칠리소스와 섞어 연어구이나 치킨구이, 꼬치 요리에 디핑 소스로 활용하는 등 장아찌는 다양한 요리 에 활용된다. 단 고추나 마늘장아찌를 다른 장아찌로 재활용하는 것을 금물이다. 장아찌의 아린 맛이 제거되어 쇠 맛 을 내기 때문이다. |
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| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1281 | 동지팥죽 | 바람 | 14-05-06 | 4756 |
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| 1269 | 햇대파김치 | 윈디 | 14-05-02 | 4456 |
| 1268 | 청포묵 양파샐러드 | 초록나무 | 14-05-02 | 4777 |
| 1267 | 미역 두부 레몬즙샐러드 | 벤자민 | 14-05-02 | 5359 |
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