 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인, 요리에 팁으로 활용하는 법 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBU%3D&page=4
|
||
| 비린내 제거에 좋은 와인은 육수를 우려낼 때나 고기를 양념에 잴 때, 그리고 소스로 활용할 수 있다. 조개 국물을 낼 때 화이트 와인 1큰술을 넣어주면 알코올이 날아가면서 조개의 비린 맛을 함께 제거한다. 레드 와인은 고기를 잴 때 함께 넣어주면 고기의 육질이 부드러워지면서 향을 더한다. 끓여 사용하는 데리야키소스는 간장과 설탕을 넣은 후 졸 여내다 레드 와인 1큰술 정도를 섞으면 잡냄새가 제거되어 입에 착 붙는 맛을 낸다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1311 | 블루베리 절임 | 스리틸걸스 | 14-05-10 | 2 |
| 1310 | 키위 절임 | 은빛상자 | 14-05-10 | 1 |
| 1309 | 오렌지 절임 | 블랙엔틱 | 14-05-10 | 1 |
| 1308 | How to Eat | 쌈장소녀 | 14-05-10 | 1 |
| 1307 | Basic Recipe 장아찌 육수 만들기 | 아카시아 | 14-05-10 | 1 |
| 1306 | 다시마 장아찌 | 솜사탕 | 14-05-10 | 1 |
| 1305 | 하얀 무 장아찌 | 헤루에 | 14-05-10 | 2 |
| 1304 | 버섯 장아찌 | 가루 | 14-05-10 | 1 |
| 1303 | How to Make | 이뽄여우 | 14-05-10 | 1 |
| 1302 | 콜리플라워 마리네이드 | 레인 | 14-05-10 | 1 |
| 1301 | 파프리카 마리네이드 | 케이트 | 14-05-10 | 1 |
| 1300 | 말린 토마토 마리네이드 | 별은이뽀 | 14-05-10 | 1 |
| 1299 | 오곡밥 해물 누룽지탕 | 꼬마천사 | 14-05-08 | 4658 |
| 1298 | 견과류 새알심꼬치 | 쿠니 | 14-05-08 | 1 |
| 1297 | 꼭 먹어야 할 오곡밥 & 묵은 나물 | 월하 | 14-05-08 | 5396 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
