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유용한 요리상식
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수육맛있게 만드는법.. | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMdxs%3D&page=34
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| 저희 친정엄마가 아주 잘 하시는 음식입니다. 바로 수육인데요. 특히 아롱사태부위를 쪄서 수육을 만들고 야채를 곁들이는 요리랍니다. 보통 고기를 삶아서 그냥 실온에 두고, 식으면 썰어서 요리로 내는데 먼저 고기(아롱사태부위)를 실로 한번 묶어 단백질 용출과 모양을 잡아주고 고기를 삶습니다. 그러면 썰었을때 고기의 조직이 너무 연하고 아주 부드러워져서 그냥 실온에서 식혀 썬 수육과는 |
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| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 861 | 김 쇠고기 주먹밥 & 감자국 | 제니 | 13-02-19 | 3041 |
| 860 | 연두부 버섯 덮밥 | 파란구름 | 13-02-19 | 2649 |
| 859 | 새우 참치죽 & 김부각 | 하늘 | 13-02-19 | 2801 |
| 858 | 새우 맑은 국 | 츠키 | 13-02-12 | 7135 |
| 857 | 아욱 감자국 | 아이리스 | 13-02-12 | 6089 |
| 856 | 싱싱한 낙지 미역국 | 은빛상자 | 13-02-12 | 5634 |
| 855 | 입맛 돋우는 꽃게 냉이토장국 | 큐트천사 | 13-02-12 | 5113 |
| 854 | 대하 브로콜리 덮밥 | 백설공주 | 13-02-12 | 5345 |
| 853 | 돼지고기 사태 밤찜 | 편지 | 13-02-12 | 5334 |
| 852 | 달래 두부무침 | 츠키 | 13-02-12 | 3872 |
| 851 | 냉이 오징어튀김 | 쿠니 | 13-02-12 | 3670 |
| 850 | 달래비빔국수 | 상큼걸 | 13-02-12 | 3300 |
| 849 | 봄동 해물말이찜 | 츠키 | 13-02-12 | 3203 |
| 848 | 봄동된장무침 | 아라 | 13-02-12 | 3111 |
| 847 | 닭 완자 야채 냄비 | 루시엘 | 13-02-08 | 13946 |
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