유용한 요리상식

키노아푸딩

◆키노아푸딩

조리시간
40min(굳히는 시간 제외) /재료분량:2인분 /난이도:중

재료
판 젤라틴 2장, 생크림 2컵, 설탕 3큰술, 삶은 키노아 4큰술, 장식용 과일(레몬, 라임, 블루베리 등)·민트 적당량씩

1. 판 젤라틴은 찬물에 담가 20분간 부드럽게 불린다.

2. 냄비에 생크림과 설탕을 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 데운다.

3. ②를 불에서 내린 뒤 불린 젤라틴을 넣고 완전히 섞는다.

4. 원하는 용기에 삶은 키노아를 담고 ③을 용기의 ⅔ 정도까지 붓고 냉장고에 넣어 굳혀 푸딩을 만든다.

5. 푸딩에 레몬, 라임, 블루베리 등 과일과 허브를 올려 장식한다.

　

일러스트 이현주 | 요리 메이(www.maystable.com) | 어시스트 주현진, 오은주, 이나래 | 포토그래퍼 최해성 | 어시스트 오혜숙 | 에디터 김은희