유용한 요리상식

맥주로 반죽한 봄나물 튀김

재료
씀바귀, 냉이, 두릅, 밀가루 2/3컵, 맥주 1컵, 소금 약간

만들기
1_ 씀바귀, 냉이, 두릅을 깨끗이 씻어 준비한다.

2_ 씀바귀는 여러 가닥을 모아 성기게 매듭을 짓고 밀가루를 묻힌 뒤 여분의 밀가루는 털어낸다. 냉이, 두릅도 밀가루를 묻힌다.

3_ 튀김 기름을 불에 올려 끓인다.

4_ 차갑게 둔 밀가루에 맥주와 소금을 넣고 대충 섞는다. 이때 너무 저으면 튀김옷이 바삭하지 않게 되니 주의한다.

5_ 2를 4의 반죽에 담가 얇게 묻힌 뒤 3에 넣고 바삭하게 튀겨낸다.