유용한 요리상식

How to Eat

How to Make

처음 만들 때는 조금 번거롭지만 한 번 만들어두면 두고두고 유용하게 먹을 수 있는 게 바로 장아찌다. 기본 장아찌 육수만 만들어두면 어느 것이든 원하는 재료를 넣어 장아찌로 만들 수 있고, 다시 만들고 싶을 때는 본래 육수에 간장만 조금 보충해 한번 끓이면 된다. 보관력을 높이고 싶다면 살균 효과를 내는 산초 잎을 마지막에 2~3장 정도 넣어준다.

How to Eat
밥 위에 장아찌를 올려 덮밥처럼 먹거나 샐러드에 넣어 섞어 내면 맛있다. 잘게 다져 주먹밥을 만들거나 샌드위치 속으로 활용하는 것도 방법. 장아찌 국물로는 밥을 비벼 먹어도 좋다.