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유용한 요리상식
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비빔쫄면 | ||
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| 비빔쫄면 재료 쫄면 300g, 콩나물 120g, 오이 ½개, 당근 ¼개, 게살 5줄, 메추리알 6개, 소금 약간 비빔양념장 마늘 3톨, 양파·사과 ¼개씩, 고춧가루·식초 2큰술씩, 물엿 1½큰술, 고추장·간장 1큰술씩, 연겨자 1작은술, 소금 약간 1 콩나물은 뿌리를 제거한 뒤 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 오이, 당근은 가늘게 채 썬다. 2 게살은 길이대로 찢고 메추리알은 10분간 삶아 껍질을 벗겨 반으로 자른다. 3 분량의 재료를 믹서에 갈아 비빔양념장을 만든다. 4 쫄면은 한 가닥씩 떼어 끓는 물에 삶고, 면이 익으면 찬물에 비벼 씻은 뒤 물기를 제거한다. 5 그릇에 쫄면을 담고 손질한 채소와 게살, 메추리알, 비빔양념장을 얹는다. |
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