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유용한 요리상식
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시래기콩탕 | ||
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| 시래기콩탕 재료 | 메주콩(흰 콩) 1컵, 말린 시래기 30g, 무 200g(개 정도), 삼겹살 100g, 다시마물 4컵, 진간장 2큰술, 삼겹살 밑간(소금 ½작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 후춧가루 약간) 만들기 1 메주콩은 잘 씻어 반나절 정도 불려 약간 자작하게 물을 넣고 믹서에 간다. 2 시래기는 반나절 정도 물에 불린 다음 씻어서 물기를 짜고 5cm 길이로 자른다. 3 무는 길이 6cm, 너비 1cm 정도로 나무젓가락 모양으로 자른다. 4 삼겹살은 길이 6cm, 너비 1cm 정도로 길쭉하게 썰어 분량의 양념으로 밑간해 아무것도 두르지 않은 냄비에 볶는다. 5 삼겹살이 익으면 다시마물을 붓고 팔팔 끓이다가 ①의 콩물을 풀어 넣고 한소끔 끓인다. 6 시래기와 무를 넣고 푹 무르게 끓인 후 진간장으로 간을 하여 낸다. |
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