유용한 요리상식

연어애호박죽

* 불린 쌀 15g, 연어 10g, 애호박 5g, 물 1컵

1 연어는 김 오른 찜통에 넣어 4~5분 쪄낸 뒤 잘게 부순다.

2 애호박은 잘게 다진다.

3 냄비에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해지도록 볶다가 물을 붓고 끓인다.

4 ③의 쌀알이 푹 퍼지면 연어와 애호박을 넣고 한소끔 더 끓인다.

tip
연어는 지방이 많기 때문에 삶은 연어를 따뜻할 때 키친타월로 가볍게 눌러 여분의 기름기를 제거한 다음 사용하는 게 좋다. 쌀은 믹서에 살짝 갈아서 사용해도 된다.