유용한 요리상식

소고기미역국밥

재료
소고기 안심 20g, 진밥 50g, 불린 미역(다진 것) 1큰술, 참기름 ½작은술, 멸치국물 ¼~⅔컵

how to cook
1. 소고기는 찬물에 15분쯤 담가 핏물을 뺀 뒤 잘게 다진다.

2. 달군 냄비에 참기름을 두르고 다진 미역을 볶다가 소고기를 넣고 볶는다.

3. 소고기가 반쯤 익으면 진밥과 멸치국물을 넣고 한소끔 끓인 다음 불을 끈다.

tip.
소고기는 잘게 다져 한 번 먹을 분량만큼 랩에 싸서 냉동 보관하면 편리하게 사용할 수 있다. 이때 공기가 통하지 않도록 차지게 뭉쳐서 랩에 싸는 게 요령.