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추천외식정보
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닭도리탕 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=REgKL1Yq&num=EhlIcBo%3D&page=70
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| ▶ 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음, 찬물에 15~20분 정도 담근다. ▶ 당근은 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 모서리를 깍아둔다. ▶ 양파는 감자와 비슷한 4~6등분 하여 썰어둔다. ▶ 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 없 앤다. ▶ 준비한 닭을 먹기 좋은 크기로 토막을 내어 소금, 후추, 청 주로 밑 간을 한다. ▶ 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유를 두르고 밑 간해둔 닭을 볶 는다. 볶는 동안 닭에서 나온 기름은 따라 버린다. 닭이 어 느 정도 익을 때까지 볶는다. ▶ 다른 냄비에 기름을 두루고 손질한 감자와 당근을 살짝 볶 다가 볶은 닭과 양파를 넣고 재료가 2/3 정도 잠길 정도로 물을 붓고 준비한 양념장으로 간한 뒤 끓인다. ▶ 한소끔 끓으면 불을 줄여 간이 푹 배게 은근히 끓인다. ▶ 국물이 1/3 정도 남으면 준비한 고추를 넣고 국물이 자작 해질 때까지 조려서 마지막에 참기름을 약간 넣어 향을 내 어 완성한다. ▶ 우묵한 그릇에 국물과 함께 떠서 상에 낸다. 맛난밥드세요^^ |
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