|
|
로즈힙 티 아이스크림 |
| 글쓴이: 은빛상자 | 날짜: 2013-03-06 |
조회: 9688 |
|
|
|
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=83
|
로즈힙 티 아이스크림
◆ 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다.
◆ 다즐링 티 아이스크림
[ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다.
사진｜최재인 진행｜김지영 기자
|
| |  | 검은콩두유 | 조회: 8766 | | | 검은콩두유 ■ 준비할 재료 검은콩 ½컵, 두유 2컵, 꿀·소금 약간씩 ■ 만드는 법 1 검은콩은 하룻밤 정도 충분히 불려 삶는다. 덜 삶으면 비린 맛이... | | | [ 초록나무 | 2011-09-04 ] | | | |  | 헬시드링크 | 조회: 8739 | | | ① 피를 맑게 해주는 돌나물드링크 돌나물·청경채 80g씩, 오렌지 2½개, 물 ½컵 1 _돌나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.2 _청경채는 씻어서 적당한 크기로 썬... | | | [ 가루 | 2011-09-04 ] | | | |  | 메론펀치 | 조회: 8714 | | | 메론펀치 ●재료 메론 1개, 바나나 1개, 포도 200g, 설탕시럽 1컵, 탄산수 3컵, 백포도주 1/2컵, 얼음 ●만들기 1. 메론은 4등분하여 수저로 씨를 깨끗이... | | | [ 말괄랑이 | 2011-09-04 ] | | | |  | 귤 화채 | 조회: 8651 | | 귤 화채 재료 귤 1개, 물 5컵, 설탕 1컵, 잣 1작은술 ●만들기 1. 귤은 겉껍질과 속껍질을 말끔히 벗긴 후 알이 터지지 않도록 주... | | | [ 초록나무 | 2011-09-04 ] | | | |  | 노란빛깔 유혹하는 엄마표 수제 웰빙빙수~《... | 조회: 9825 | | | 우와~ 덥다덥다 진~짜 덥다~ 여름이니 더운것이 당연하지만서도 더워도 정말 너무너무 더운거있죠~ 이렇게 무더운 여름이 오면 마마네 한차례지나가는 태풍이있었으니~ 바로 울 딸... | | | [ 베베 | 2011-08-31 ] | | | |  | 《포도쨈 & 포도시럽》 | 조회: 8930 | | | 에그머니나~!! 벌써 8월의 마지막 날이네요~ ^^;;; 좋은 아침~^^ 요즘 땡공땡공 다시 농땡쟁이되어가고 있는 마마 8월의 마지막날 땀 뻘뻘 흘리며 인사드려요~ ^^;;;... | | | [ 후루룩소녀 | 2011-08-31 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
