오가닉 커피 아이스크림
글쓴이: 크리스탈 | 날짜: 2013-03-06
조회: 10520
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBc%3D&page=124
◆ 오가닉 커피 아이스크림 [ 재료 ] 유기농 커피가루 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 바닐라 에센스 3g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 유기농 커피가루를 넣고 가볍게 저어 진하게 우러나면 완전히 식힌다. 2볼에 ①과 달걀노른자, 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다. 3냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ②와 바닐라 에센스를 넣고 잘 저어준다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 바닐라 에센스는 커피 향을 깊게 하고 달걀노른자의 비린 맛을 제거한다.
딸기와 우유로 만든 화사한 디저트~ 딸기밀크무스 조회: 24219 요즘 딸기가 한창 맛있습니다~ 딸기와 음식궁합이 제일 잘 맞는 우유로 화사한 디저트를 만들었습니다. 아이스크림 만큼 맛있는 딸기밀크무스입니다~^^* ... [ ★…행복한 ㉻루 | 2011-03-08 ] 노오븐으로 만든 반지모양 쿠키 샌드 조회: 25961 박력분 170g, 버터 100g, 계란노른자 2개, 아몬드가루 2큰술 버터와 계란은 실온에서 30분 동안 둔 상태에서 시작해 줍니다. 버터를 그... [ 클로버 | 2011-03-08 ] 달콤한 나의 Dessert 조회: 24464 시나몬브레드 ■ 준비재료 식빵 2장, 버터 1큰술, 생크림 ½컵, 캐러멜소스·시나몬가루 적당량씩 ■ 만들기 1 식빵은 두 장을 겹쳐서 앞면과 뒷... [ 검은건담 | 2011-03-08 ] 트렌디한 디저트 카페 메뉴 따라잡기 조회: 27461 과일타르트(타르트 틀 16cm 2개 분량) ■ 준비재료 시트(버터 80g, 설탕 50g, 달걀 1개, 밀가루 박력분 200g), 커스터드크림(달걀노른자 ... [ 큐트천사 | 2011-03-08 ] 달콤한 나의 Dessert 조회: 24833 홍대 앞 디저트 카페 copycat 바나나초콜릿칩머핀(6개 분량) ■ 준비재료 소보로(밀가루 박력분 60g, 베이킹파우더 ¼작은술, 버터 40g, 설... [ 달님 | 2011-03-08 ] 옥수수빵-구수함을 전해주는.. 조회: 22324 yeye yeye yeye yeye 옥수수빵 yeye yeye yeye yeye 재료: 박력분70g, 옥수수가루75g, 통밀가루50g, 버터30g, 설탕40g, 베이킹... [ 베일 | 2011-03-07 ]