깔끔한 디저트 만들기

[재료(5 스쿱)]

우유 150g, 생크림 200g, 계란 노른자 3개, 설탕 60g, 소금 1/6ts 럼 1Ts, 딸기 200g, 딸기잼 70g

[만드는 방법]

1. 계란 노른자에 설탕과 소금을 넣고 휘핑해요.

2. 기호에 따라 럼을 넣고 미색이 될 때까지 휘핑해요.

3. 끓이지 말고 뜨겁게 데운 우유를 조금 씩 부으며 휘핑해요.

4. 계란 혼합물을 냄비에 부어 주걱으로 저어가며 농도가 진해질 때까지  데운 뒤 불에서 내려 잠깐 식힌 다음  차가워 질 때까지 냉장실에 넣어 뒤요. 이때,  끓지 않게 주의해요.

5. 체에 걸러 덩어리를 제거해요.

6. 딸기는 냉동실에 넣어 살짝 얼린 다음 갈아두면 더 좋아요.

7. 계란 혼합물에 갈아놓은 딸기를 넣어 섞어요.

8. 생크림은 부드러운 크림상태가 되게 휘핑해서 넣고 골고루 섞어요.

9. 아이스크림 반죽을 플라스틱 통에 담고 냉동실에 넣어 1~2시간 얼려요.

10. 반쯤 얼린 아이스크림 반죽을 포크나 거품기로 휘저은 다음 다시 냉동실에 넣어 1~2시간 동안 얼리고 꺼내서 휘젓는 과정을 2~3번 더 반복해요.

11. 마지막에  딸기잼을 넣어 살짝만 섞어요.