깔끔한 디저트 만들기

고구마디저트

고구마와 크림이 만나 사르르 녹는 고구마 디져트가 되다.


오늘 주재료인 고구마로는 다들 한 번쯤 만들어 보셨을 익힌 고구마 크림 넣어 다시 굽기입니다.
그냥 익혀 먹어도 맛있는 고구마

이 녀석은 한국 고구마입니다.똑같이 생겼죠 ~
 

작은 박스로 사왔어요.

갑자기 귀하던 고구마가 많아지니

배가 부른 듯 보기만 해도 빵빵...

일단 쪄먹고

또 뭘 만들까 ? 머리 굴리고

그 많은 레시피중 선택하기 머리 아프니 간단한 걸로 만들고 ...

그래도 남았네. 다음에 다른 걸로 또 만들고 ...

혹은 별 맛이없는 고구마를 두 번 구워 훨씬 부드럽고 고소하게 만들어 먹는 일종의 디져트죠.

그럼 사르르 녹는 고구마 구이 만들어 볼까요 ~

재료 (계량단위:g)

고구마 350-400 , 연유 25 , 버터 35 , 크림 55 , 달걀 노른자 1/2개 , 바닐라액 약간 ,

1. 고구마를 찌거나 구워서 익힙니다.군고구마가 훨씬 맛있긴 합니다.

2. 뜨거울 때 고구마를 으깨고 소스팬에 옮겨 담아요.

3. 노른자를 뺀 나머지 재료를 몽땅 넣고 중불에서 고루 섞어요.

4. 약불로 줄인 후 노른자를 넣고 되직해지면 불에서 내려 식힙니다.

5. 깍지 낀 짤주머니에 넣기 전 체에 한 번 내려 덩어리가 없게 해주세요.
   그냥 스푼으로 담으실 분은 생략하셔도 되구요..

6. 오븐에 들어갈 컵이나 그릇에 예쁘게 짜서 담아요.

7. 윗부분에는 노른자+크림을 살짝 발라요.

8. 200도에서 15-20분 색을 보며 구워줍니다.

더 노릇하게 구워야 하는데 색이 좀 미흡하군요 -.-

굽고 나서 더 달콤함을 원하신다면  꿀이나 시럽을 찌지직 ~~~

작은 컵에 담아서 여러개가 나왔지만
큰 컵에 담으시면 몇 개 안나올 양이네요.



고구마를 홀로 익혀 먹는 그맛과는 다른 맛이죠.
고구마맛이 베이스로 깔리면서 크림의 부드러운 맛이 합쳐진...
고구마크림 같다고나 할까 ~ 



뭐 손이 가는 게 귀찮으시다면 그냥 확 쪄서 드시구요 ...