코코넛 쿠키

코코넛 쿠키..

바싹하게 씹히는 쿠키 속에 달콤하게 씹히는 코코넛..

아이들도 어른들도 다 좋아하는 코코넛 쿠키..

막둥이가 요즘 과자를 찾는 통에

거의 매일 한판씩 굽나봐요..

버터가 좀 많이 들어가기 하지만

시중에서 파는 과자랑은 비교할 봐가 아니겠죠..

 입안네서 달콤하게 퍼지는 코코넛....

울 강양이 4~5살때던가...그러닌깐 건 10년전...

그때는 집에서  쿠키 굽는 집이 그리 많지 안았어요..

아이한테 좋은건 먹여야겠다는 생각에..

백화점에서 만드는 수제 쿠키를 사다 먹였던 기억이 나네요...

그 당시 젤 좋아했던 쿠키중 하나였는데..

요즘은 재료 구하기가 어렵지 안아

집에서 손쉽게 구울 수 잇어 참 좋은것 같아요...

요렇게 구워 울 강남매 런치 박스에 하나씩 넣어주면....ㅎㅎㅎㅎ

맛난 점심을 먹겠죠...ㅎㅎㅎ

남은건 울 막둥이 내일 간식...

쬐끔한 녀석이 입맛이 얼마나 까다로운지....

요건 제 입에 맞나봅니다..

엄마~~~이거 진짜 맛있다....를 연발하고 다니니....

요즘 진짜라는 단어에 꽂혔는지...뭐든 진짜라는 단어를 붙여요...

엄마 진짜 좋아해~~~~

실온에서 두었던 버터 150g을 부드럽게 풀어준후

슈거파우더 100g을 넣고 바닐라액  한 작은 티스픈 넣고

잘 섞어주세요..

여기에 달걀 노른자 한개 와 연유 2스픈 넣고..

잘 섞어주세요...

거기에 체에 내린 박력분 250g 과 베이킹 파우더 한 작은술

넣고 가볍게 섞어주기..

거기에 코코넛 가루 50g 넣고...

코코넛 슬라이스50g을 넣어서 가볍게 섞어 주세요

유 산지를 깐 팬에...

적당한 크기로 분할해서 일정한 간격을 띄워..

180 도로 예열한 오븐에서

15분 정도 구워주시면....끝~~~~

집집마다 오븐 성능이 조금씩 틀리니...

잘 살펴야 해요,,,,

노르스름하다 싶으면 바로 꺼내서 식히세요...

바삭하고 달콤한 코코넛 쿠키..

자꾸 손이 가는건 어쩔수 없겠죠..

울 강씨 아자씨 하나 물더니...이거 맛있네...

하면서 계속 먹어 대는데요..