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집에서 만드는 쿠키

글쓴이: 햇님  |  날짜: 2009-10-02 조회: 85111
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=ExBOeQ%3D%3D&page=253   복사
 

 


집에서 만드는 쿠키

▶미니 아몬드타르트
시판 미니 타르트 틀(베이킹 숍에서 판매) 12개, 슬라이스 아몬드 적당량
아몬드 크림 달걀 50g(중간 크기 1개), 설탕·아몬드가루 60g씩, 녹인 버터 55g, 소금 약간

1_볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 거품기로 푼 다음 설탕을 섞는다.
2_①에 녹인 버터를 섞은 다음 체에 내린 아몬드가루와 소금을 섞어 아몬드 크림을 완성한다.
3_미니 타르트 틀에 ②의 아몬드 크림을 채우고 아몬드를 조금씩 얹는다.
4_190℃로 예열한 오븐에 25분 정도 노릇하게 구워 식힌다.

wrapping idea
직사각형 상자에 하늘색 습자지를 깔고 위에 미니 아몬드타르트를 차곡차곡 넣은 다음 뚜껑을 덮고 하늘색 리본으로 묶어 선물한다.



집에서 만드는 쿠키

요구르트찜케이크
드라이 크랜베리 1큰술, 럼주 ½큰술, 달걀 ½개분, 설탕 25g, 플레인 요구르트 ⅔개분, 우유 5큰술, 식용유 ½큰술, 박력분 90g, 베이킹파우더 1작은술

1_볼에 드라이 크랜베리를 담고 럼주를 뿌려 살짝 절인다.
2_볼에 달걀을 넣고 거품기로 살짝 푼 뒤 설탕을 넣고 고루 섞는다.
3_②에 플레인 요구르트, 우유, 식용유를 넣고 거품기로 섞은 다음 체에 내린 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 고루 섞는다.
4_③에 ①의 크랜베리를 넣고 가루가 보이지 않도록 고루 섞는다.
5_스테인리스 머핀 틀에 종이 머핀 틀을 넣고 ④의 반죽을 80% 정도 채운 다음 김을 충분히 올린 찜기에 10분 정도 찐다.

wrapping idea
직사각형 상자에 습자지를 깔고 미니 케이크를 넣는다. 뚜껑을 덮고 감사 메시지가 담긴 예쁜 라벨을 붙여 선물한다.



집에서 만드는 쿠키

견과강정
각종 견과(호박씨, 해바라기씨, 땅콩, 아몬드, 호두) 150g 정도, 식용유 약간
시럽 물엿·설탕 ¼컵씩, 물 1큰술, 소금 약간

1_준비한 각종 견과는 키친타월을 깐 도마 위에 올려 칼로 굵게 다진다.
2_냄비에 분량의 시럽 재료를 담아 약불에서 끓인다.
3_오목한 팬을 약불에 올린 다음 ①의 견과를 살짝 볶다가 ②의 시럽을 넣고 나무주걱으로 섞는다.
4_식용유를 바른 비닐 위에 ③을 쏟은 뒤 굳기 전에 조금씩 떼서 동그랗게 뭉치거나 납작하게 사각형 모양으로 펴서 굳힌 뒤 칼로 먹기 좋게 자른다.

wrapping idea
하늘색이나 하얀색 습자지를 12×10㎝ 길이로 자른 다음 동그랗게 뭉친 견과강정을 넣고 사탕 모양으로 싼다. 하얀 종이컵에 담아 리본으로 장식한 다음 선물한다.



집에서 만드는 쿠키

▶하트 도넛
버터 20g, 설탕 적당량, 달걀 1개, 우유 2큰술, 중력분 160g, 베이킹파우더 4g,
식용유 적당량씩

1_볼에 버터를 넣고 거품기로 충분히 저어 부드럽게 만든 다음 설탕 1큰술을 넣고 크리미하게 거품기로 섞는다. 달걀은 볼에 넣고 거품기로 푼다.
2_①에 풀어둔 달걀을 3번에 걸쳐 나눠 넣으면서 계속 젓는다.
3_②에 우유를 넣고 잘 섞은 뒤 체에 내린 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 고루 섞는다.
4_③의 반죽을 가볍게 주물러 한 덩어리로 만든 다음 밀가루를 가볍게 뿌린 도마 위에 놓고 밀대를 이용해 1㎝ 두께로 민다.
5_④의 반죽을 하트 모양 틀로 찍은 다음 160℃ 기름에 넣고 뒤집어가면서 노릇하게 튀긴다. 도넛을 키친타월에 올려 기름을 빼고 뜨거울 때 설탕을 뿌린다.

wrapping idea
미니 달걀 박스를 준비한 다음 아크릴 물감을 사용해 원하는 색으로 칠한다. 달걀 박스에 습자지를 깔고 하트 도넛을 보기 좋게 담아 뚜껑을 덮은 다음 리본으로 묶어 선물한다.


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