주재료:
박력분 1컵, 베이킹파우더·생강가루 2작은술씩, 설탕 2큰술, 코코넛 가루 1컵, 리코타 치즈 500g, 우유 11/4컵, 달걀 4개, 버터 적당량, 바나나 1개, 꿀(또는 시럽) 200g 편강 재료 생강 200g, 물·설탕 1컵씩, 꿀 20g, 버무림용 설탕 약간
만드는방법:
1 편강을 만든다. 얇게 썬 생강에 물, 설탕을 넣고 약한 불에 조리다가 국물이 잦아들면 꿀을 넣고 잠깐 더 조려 식힌 후 설탕에 버무린다.
2 박력분, 베이킹파우더, 생강가루, 설탕을 한데 가볍게 체에 친 후 코코넛 가루와 함께 볼에 담는다.
3 리코타 치즈 350g과 우유에 달걀노른자를 잘 섞은 후 ②에 넣고 부드러워질 때까지 휘핑한다.
4 달걀흰자는 머랭을 만들어 ③에 넣는다.
5 달군 팬에 버터를 약간 두르고 반죽을 적당히 떠서 지름 10cm 크기로 동그랗게 부친다. 위 표면에 작은 기포가 생길 때까지 낮은 온도로 익힌 다음 뒤집어 1∼2분간 익힌다.
6 바나나는 먹기 좋은 크기로 썬다.
7 그릇에 팬케이크를 쌓은 다음 남은 리코타 치즈, 바나나, 편강을 올리고 꿀을 끼얹는다. |
깔끔한 디저트 만들기
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